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啤酒加工規格是指在啤酒生產過程中，根據不同的要求和目的，對原料麥汁、啤酒花、酵母和其他原料進行不同程度的處理和加工的一系列規定和標準。這些規格通常會涉及到啤酒的酒精含量、麥汁濃度、啤酒花添加量、發酵時間、成品溫度等各種指標。
1.酒精含量：指啤酒中所含的酒精濃度，通常以百分比的形式表示。酒精含量越高，啤酒的度數也越高，口感也越醇厚。
2.麥汁濃度：指啤酒中所含的麥汁濃度，通常以稀釋后的麥汁與原麥汁的重量比表示。麥汁濃度越高，啤酒的口感越濃郁，但也會相應地增加生產成本和保存期限。
3.啤酒花添加量：指在啤酒中添加的啤酒花的重量百分比。適當的啤酒花添加量可以增強啤酒的香氣和口感，但過量的添加則會影響啤酒的品質。
4.發酵時間：指啤酒的發酵過程所需的時間，一般分為短發酵期、中發酵期和長發酵期。不同的發酵時間可以生產出不同風味和口感的啤酒。
5.成品溫度：指啤酒在終成品時的溫度，通常分為低溫啤酒、中溫啤酒和高溫啤酒。不同溫度的啤酒風味和口感也不同。
啤酒加工規格的制定既要考慮到啤酒的品質和口感，又要考慮到生產成本和保存期限等因素。不同的國家和地區對啤酒加工規格的要求和標準也有所不同。

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